Las cámaras frigoríficas muy importantes en la seguridad alimentaria

Para la conservación de productos perecederos como carne, pescados o frutas, es indispensable el uso de cámaras frigoríficas.
El frío que proporcionan es clave en la prevención de problemas relacionados con la aparición de patógenos en los alimentos.
No obstante, aunque los gérmenes se inmovilizan durante un tiempo, si los alimentos permanecen más tiempo del necesario dentro de la cámara, dichos gérmenes se "acostumbran" a la temperatura y comienzan a actuar de nuevo.

 Mantener la cámara frigorífica limpia y desinfectada puede neutralizar las bacterias de los alimentos almacenados.
El objetivo de la cámara frigorífica es conseguir una adecuada conservación de los alimentos, manteniendo una temperatura ligeramente superior al punto de congelación.